퇴근하고 "오늘 저녁 뭐 먹지" 고민하다가 결국 배달 앱을 켜는 패턴, 매일 반복되고 있지 않나요. 그 고민 자체를 일주일에 한 번으로 줄이는 방법이 밀프렙입니다.
밀프렙은 식사를 뜻하는 Meal과 준비를 뜻하는 Preparation을 합친 말입니다. 3~4일 동안 먹을 도시락을 한 번에 만들어 냉장·냉동 보관합니다. 필요할 때 꺼내 먹기만 하면 됩니다. 요리를 매일 하는 게 아니라 딱 한 번, 주말에만 하는 게 핵심입니다.
실제로 1인 가구가 배달과 외식에 의존하면 식비가 얼마나 나가는지부터 보겠습니다. 청년 1인 독립 가구의 월평균 식비는 50만2000원으로 집계됐다. 여기에 배달 및 외식 비용을 추가할 경우 실제 체감하는 식비 비중은 소득의 상당 부분을 차지하게 된다. 다른 조사에서도 식비: 50만원 (배달·외식비 포함 시 70만원 선)으로 나타났습니다.
밀프렙으로 넘어가면 이 구조가 크게 달라집니다. 재료비 위주로만 계산하면 1인 기준 주 1회 장보기에 3~4만원이면 충분합니다. 월로 따지면 15만원 안팎으로 평일 점심·저녁이 대부분 해결됩니다. 여기에 외식 2~3회를 더해도 월 25만원 선에서 끝나는 셈입니다. 배달 위주 70만원과 비교하면 차이가 확연합니다.
준비 시간은 일요일 오후 2시간이면 충분합니다. 순서는 이렇습니다. 먼저 밥을 한 번에 5인분 지어서 1인분씩 소분해 냉동합니다. 그다음 단백질(닭가슴살, 돼지고기 목살, 두부 중 택 1)을 한 번에 굽거나 볶아둡니다. 마지막으로 채소는 볶음 혹은 데침으로 익혀 두면 됩니다. 이렇게 밥·단백질·채소 세 가지를 따로 소분해두면 조합만 바꿔가며 5일치 도시락을 만들 수 있습니다.
용기 선택이 생각보다 중요합니다. 밀프렙 도시락 그릇은 전자레인지와 냉동실을 둘 다 버틸 수 있는 용기여야 합니다. 유리 용기는 전자레인지에는 안전하지만 급속 냉동 시 깨질 위험이 있습니다. 내열 플라스틱이나 실리콘 소재가 더 안전합니다. 데비마이어 그린박스 밀프렙 세트(473ml 3P+946ml 3P)는 소비자가 80,400원, 판매가 44,200원입니다. 처음 시작하는 자취생이 부담 없이 갖추기 좋은 구성입니다.
메뉴 구성에서 자주 놓치는 부분이 드레싱과 소스입니다. 드레싱은 먹기 직전에 따로 뿌릴 수 있게 소분해서 보관해야 합니다. 그래야 채소가 물러지지 않고 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 양념을 미리 섞어 넣으면 3일차부터 채소가 흐물흐물해집니다. 소스류는 작은 용기에 따로 담아 냉장 보관하세요.
보관 기간은 재료별로 다르게 잡아야 합니다. 익힌 채소와 단백질은 냉장 3~4일까지가 안전합니다. 그 이후 먹을 분량은 처음부터 냉동으로 돌려두는 게 좋습니다. 밥은 냉동해도 맛 차이가 거의 없습니다. 다만 볶음 반찬류는 냉동하면 식감이 눅눅해지는 경우가 많아 냉장 4일 이내로 소비하는 걸 추천합니다.
일요일에 두 시간만 투자하면 평일 다섯 번의 "뭐 먹지" 고민과 배달비를 동시에 줄일 수 있습니다. 이번 주말, 냉장고부터 한번 점검해보세요.
자주 묻는 질문
Q. 밀프렙 도시락, 냉장 보관하면 최대 며칠까지 먹어도 되나요?
A. 익힌 단백질과 채소 기준으로 냉장 3~4일이 안전한 마지노선입니다. 그 이후 분량은 처음부터 냉동으로 나눠두는 게 좋습니다.
Q. 전자레인지에 데울 때 주의할 점이 있나요?
A. 용기가 전자레인지 사용 가능 소재인지 반드시 확인하세요. 뚜껑을 완전히 닫지 말고 살짝 열어 데워야 수증기가 빠지면서 음식이 눅눅해지지 않습니다.
Q. 밥과 반찬을 같은 용기에 담아도 되나요?
A. 가능하지만 소스가 있는 반찬은 밥에 스며들어 질척해질 수 있습니다. 국물기가 있는 메뉴는 칸막이가 있는 용기나 별도 용기에 담는 걸 권장합니다.
댓글
댓글 쓰기